ขนมจีนน้ำใส

#ขนมจีนนํ้าใสเมืองแพร่

#ส่วนผสม
สำหรับ หม้อนี้ท่านได้ 7-8คนขึ้นไป
หมูสับ500 กรัม
กระดูกหมูอ่อน500 กรัม
มะเขือเทศ300 กรัม
รากผักชีตามชอบ
ข่าอ่อนตามชอบ
กระเทียมตามชอบ
เลือดหมูหรือเลือดไก่หั่นเต๋า500 กรัม
เกลือ
นํ้าปลาร้า
ปรุงรสคนอร์

#เครื่องปรุง/เครื่องเคียง
พริกป่น
ผักกาดดอง
ถั่วงอก
ขนมจีน
ต้นหอม ผักชี

#วิธีทำ
1. ข่าอ่อน กระเทียม รากผักชี กระดูกหมูอ่อน หมูสับเตรียมเอาไปผัด
2. เลือดหมูหั่นเต๋า มะเขือเทศ เตรียมเอาไว้
3. ผัดเครื่องทุกอย่างให้หอม
4. เติมนํ้าเคี่ยวให้กระดูกหมูอ่อนนุ่ม
5. ชิมรสให้ได้รส เค็มนัว เผ็ดตาม
6. ตักราดขนมจีนพร้อมผักเคียงกินกับแคบหมูอร่อยลืมอ้วนเลยครับ

Fb.อาหารเหนือพร้อมสูตรวิธีทำ
Cr. แป้หม่าเก่า Ancient Phrae