ขนมเทียน เป็นขนมที่ถูกดัดแปลงมาจากขนมเข่ง โดยคนไทยเชื้อสายจีน ลักษณะเป็นขนมที่ห่อด้วยใบตองเป็นรูปทรงกรวย ตัวแป้งทำจากแป้งข้าวเหนียวผสมกับน้ำตาลมะพร้าว น้ำเปล่าหรือกะทิ สอดไส้ด้วยถั่วเขียวซีกเลาะเปลือกและมะพร้าวขูดฝอย ให้รสชาติเค็มและหวาน มักใช้เป็นของเซ่นไหว้ในเทศกาลสำคัญเช่น วันสารทจีน เพื่อรำลึกถึงบรรพบุรุษ โดยขนมเทียน มีความหมายคือ การมีชีวิตที่ราบรื่น ด้วยรูปร่างขนมที่เป็นกรวยแหลมเหมือนเจดีย์ในวัด จึงกลายมาเป็นขนมมงคลที่นิยมใช้ในวันสำคัญทั้งของชาวไทยและชาวจีนขนมเทียนถือเป็นขนมมงคลที่มีประโยชน์มากมายต่อร่างกายของผู้ที่ได้รับประทาน แถมยังช่วยให้ผิวพรรณดีอีกด้วย เช่น กะทิ ช่วยบำรุงผิวพรรณ ลดคอเลสเตอรอล , เนื้อมะพร้าว ช่วยลดความดัน อุดมไปด้วยสารอาหาร ที่เรากล่าวมานี้เป็นเพียงประโยชน์บางส่วนเท่านั้น เพราะวัตถุดิบเหล่านี้ยังมีประโยชน์อีกมากมาย อีกทั้งยังสามารถเก็บไว้รับประทานได้นานอีกด้วย
คนไทยเชื้อสายจีนจะรู้ว่าขนมเทียนนั้นนอกจากจะได้รับความนิยมในประเพณีของไทยแล้ว ยังได้รับความนิยมของคนจีนด้วย เพราะในวันตรุษจีนนั้นจะมีการทำขนมเทียนกันอย่างมากมาย เพื่อนำมาเซ่นไหว้เทพเจ้า

คุณค่าทางโภชนาการ ข้อมูลโภชนาการ, แคลอรี่, พลังงาน และสารอาหาร ใน ขนมเทียน, ไส้หวาน ในปริมาณ 1 piece (30 กรัม) มีพลังงานทั้งหมด 119.6 กิโลแคลอรี่, โปรตีน 2.2 กรัม, คาร์โบไฮเดรต 25.4 กรัม, ไขมัน 0.9 กรัม

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค พลังงานทั้งหมด 120 พลังงานจากไขมัน 8.1 % ร้อยละของปริมาณที่แนะนำต่อวัน* ไขมันทั้งหมด0.9g 2% ไขมันอิ่มตัว 0.7 g 4% ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน 0 g ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว 0 g ไขมันทราน 0 g คลอเรสเตอรอล 0 mg 0% โซเดียม 74.2 mg 4% โพแทสเซียม 73.4 mg 3% คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด 25.4g  9% ใยอาหาร 1.1 g 5% น้ำตาล 9.6 g โปรตีน 2.2g5 %, วิตามินเอ 0.104 %, วิตามินซี 0.5684 %, แคลเซียม 0.70648 %, เหล็ก 2.2792 %, วิตามืนดี 0 %, วิตามินบี 61.0612 %, วิตามินบี 120 %,แมกนีเซียม 2.64152 %, ไทอามิน 2.228 %, ไรโบพลาวิน 0.752 %, ไนอาซิน0.644 %, วิตามินอี 0.128 %, วิตามินเค 0.572 %, ซิงค์ 1.104 %, ฟอสฟอรัส2.188 %

ส่วนผสมแป้งขนมเทียน 1. แป้งข้าวเหนียว 500 กรัม 2. น้ำตาลมะพร้าวอย่างดี 350 กรัม 3. น้ำเปล่า 300-400 มิลลิลิตร ส่วนผสมไส้ขนมเทียน 1. ถั่วเขียวซีกเลาะเปลือก 250 กรัม 2. กระเทียมไทยบดละเอียด 50 กรัม 3. น้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะ 4. เกลือป่น 1/2 ช้อนโต๊ะ 5. พริกไทยป่น 1/2 ช้อนโต๊ะ 6. น้ำตาลทรายขาว 100 กรัม 7. ต้นหอมซอย 1-2 ต้น

ขั้นตอนวิธีการทำ

1. เริ่มทำแป้งขนมเทียน โดยเตรียมชามผสม ใส่แป้งข้าวเหนียว ตามด้วยน้ำตาลมะพร้าว ใช้มือค่อย ๆ นวด และเติมน้ำเปล่าลงไปเป็นระยะ จนกว่าส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันดี และแป้งจับตัวกันเป็นก้อนเนื้อเนียนนุ่ม เสร็จแล้ว พักแป้งไว้ 4 ชั่วโมง

2. ทำไส้เค็ม โดยนำถั่วเขียวซีกเลาะเปลือก ไปล้างน้ำ 4 – 5 รอบ จนกว่าน้ำจะใส จากนั้น แช่น้ำทิ้งไว้ 4 ชั่วโมง พอครบเวลาให้นำไปนึ่งซึ้งนึ่ง เป็นเวลา 30 นาที เพื่อให้สุก เสร็จแล้ว ใส่เครื่องปั่น ปั่นให้เนื้อเนียนละเอียด

3. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันลงไป ตามด้วยกระเทียมบด ผัดให้มีกลิ่นหอม จากนั้น ใส่ถั่วเขียวซีกเลาะเปลือกและน้ำตาลลงไป ผัดทุกอย่างให้เข้ากัน

4. ปรุงรสด้วยพริกไทย เกลือ ผัดทุกอย่างให้เข้ากัน พอเข้ากันดีแล้ว ใส่ต้นหอมลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากันอีก 1 รอบ เสร็จแล้ว ตักขึ้นมาใส่ชาม พักไว้ให้เย็น

5. นำไส้ที่ผัดไว้ ขึ้นมาปั้นเป็นก้อนกลม ๆ ก้อนละ 15 กรัม จากนั้น นำแป้งขนมเทียนที่พักไว้ขึ้นมา ชั่งให้ได้ก้อนละ 30 กรัม นำขึ้นมาแผ่เป็นแผ่นบาง ๆ แล้วนำไส้ที่ปั้นไว้ ขึ้นมาห่อให้เรียบร้อย วางลงในชามที่เทน้ำมันรองไว้ เพื่อไม่ให้แป้งแต่ละก้อนติดกัน

6. เตรียมใบตองมาห่อ สองแผ่น แผ่นเล็กกับแผ่นใหญ่ (แผ่นใหญ่ให้ตัดด้านหนึ่งเป็นเส้นตรง อีกด้านหนึ่งเป็นปลายแหลม) นำไปลนไฟ เพื่อให้นิ่ม เสร็จแล้ว นำมาซ้อนทับกัน แล้ววางขนมเทียนลงไป ห่อเป็นรูปกรวยให้เรียบร้อย

7. ต้มน้ำในซึ้งนึ่งให้เดือด วางขนมเทียนลงไป นึ่งด้วยไฟกลางค่อนไฟแรง เป็นเวลา 40 นาที เป็นอันเสร็จ